Tudtad, hogy a Duna partján található ausztriai Engelszell apátságban a trappista szerzetesek meglehetősen finom trappista sört készítenek?
A trappista szerzetesek közössége csendben, a munka és az imádság ritmusában él. A közösség csupán a közelmúltban tett szert hírnévre az autentikus trappista söröket előállító apátságok szűk körében.
Felkeltette kíváncsiságodat ez a bevezető? Magammal viszlek egy kis túrára, hogy még többet megtudhass!
Az Engelszell Apátság eredete
1293-ban Passau akkori püspöke, Pramsbach Bernhard megalapította az Engelszell apátságot. Két évvel később, 1295-ben a közösség csatlakozott a ciszterci rendhez.
Befolyása jelentős volt, de sajnos nem volt tartós. Különböző járványok és tűzvészek jelentősen meggyengítették a közösséget. A végső csapás 1786-ban érte, amikor II. József császár végleg bezáratta az Engelszell Apátságot, mert a kontemplatív rendeket haszontalannak tartotta.
Több mint egy évszázadon át Engelszell porcelángyárként és gazdag családok üdülőhelyeként működött. Ez igen távol állt a közösség eredeti hivatásától, amely az imádságos életre szólt.
1925-ben az Oelenberg apátságból trappista szerzetesek érkeztek az apátságba, akik szigorúan tartották a ciszterci rend szabályait. Szerencsére újra életre keltették az Engelszell Apátságot. Majd hat évvel később az új Engelszell kolostor ismét apátsággá vált. S mindennek tetejébe ez volt az Ausztri egyetlen trappista apátsága!
És ma?
Ma az Engelszell Apátságban szerzetesek kis csoportja él, akik Szent Benedek "Ora et labora", azaz "imádkozzál és dolgozzál" elvét követik.
Naponta hatszor imádkozzák a zsolozsmát, az elsőt reggel fél hatkor. A nap többi részében a szerzetesek olvasnak, tanulnak és kézimunkát végeznek. Igen, mindenki kiveszi a részét a házimunkából, és mindenekelőtt szükségük is van a kezekre, hogy elkészítsék a likőröket és a söröket, melyeket majd az apátságban eladnak!
A híres trappista sörök
Az Engelszell Apátság 2012-ben adta ki első söreit. A a trappista sörök piacán megjelent legújabb sörök büszkén viselik az ATP logót, ami azt jelenti, hogy "autentikus trappista termék" ("Authentic Trappist Product").
Ez garantálja az igazi trappista sör három kritériumát:
• A sört az apátságban kell főzni.
• A sört maguknak a szerzeteseknek kell főzniük, vagy az ő felügyeletük alatt kell elkészíteni.
• A sör eladásából származó bevételt az apátság fenntartására kell fordítani, vagy karitatív célokat kell szolgálnia.
Íme, három sör, melyeket egy-egy apátról neveztek el:
● Gregorius: egy sötét tónusú barna sör, "Quadrupel" stílusban, méz, karamell és cukor aromákkal, valamint kakaó, pörkölt maláta és kandírozott gyümölcsök ízével. Gregorius a közösség első apátjának neve.
● Benno: egy borostyánszínű sör. Illatában méz, virágok és gyümölcsök aromái fedezhetők fel. Ízében pörkölt maláta és füstös jegyek veszik át az uralmat. Ez a sör (Benno) a közösség második apátjáról kapta a nevét!
● A Nivard: egy világos sör (5,5% alkoholtartalommal), illatában barack- és citrusaromák, ízében pedig gyümölcsös ízek ismerhetők fel. Nem meglepő módon, e sör az Engelszell Apátság harmadik apátjáról kapta nevét.
Nemrégiben, az elmúlt 2 évben az apátság két új sört bocsátott piacra, melyeknek a neve azonban eltér az egykori logikától, amely az egykori apátok nevét követte:
Weisse: 2019 óta létezik, ez egy helyi fehér sör. A felhasznált komló egy enyhén savanykás sört eredményez, mely arany színű, s enyhén homályos!
Végül a Zwickl, amelyet 2020 óta főznek: borostyánszínű és a többi sörnél sokkal gyümölcsösebb az aromája.
Hol vásárolhatod meg a szerzetesek sörét?
Ha meg akarod kóstolni söreiket, nem kell mást tenned, mint elmenni hozzájuk!
Az Engelszell apátság Ausztriában található. Ha ez túl messze van számodra, itt bármikor megvásárolhatod Engelszell apátsági söreit.
Mit gondolsz az Engelszell Apátság történetéről?
Az eredeti cikk szerzője: Côme Besse
Fordította: Schnider Anikó
Az eredeti cikk publikálásának dátuma: 2023. május 16.