Rengeteg közkedvelt ital hordozza magával a katolikusok nyomát. A cappuccino a kapucinus szerzetesekről kapta a nevét; a trappista szerzetesek évszázadok óta főzik a sört kolostorokban; a francia karthauzi szerzetesek pedig híresen összefonódtak a Chartreuse likőrrel.
Úgy tűnik ráadásul, hogy az Egyház egyik női egyháztanítója évszázadokkal azelőtt írt történelmet a sütőtökös-fűszeres ízekkel, hogy azok egyáltalán divatba jöttek volna.
Bingeni Szent Hildegárd 12. századi bencés apátnő, misztikus, és később az Egyház négy női egyháztanítójának egyike.
Az 1098-ban Németországban született Hildegárd gyermekként lépett be vallásos közösségbe, és végül saját kolostorát vezette.
Elmondása szerint korai életkorától kezdve élénk látomásai voltak Istenről, amelyeket végül olyan művekben kezdett lejegyezni, mint a ,,Tudd az utakat”. Írásai és prédikációi figyelemre méltó közszereplővé tették egy olyan világban, ahol a nők ritkán tettek szert ekkora befolyásra.
Szent Hildegárd azonban nemcsak a látomásairól volt ismert.
Egyházi zenét szerzett, a természeti világról és a gyógynövényekről írt, levelekben adott tanácsokat pápáknak és császároknak, valamint kidolgozta saját gyakorlati egészségbölcsességét, beleértve a melengető fűszerek, például a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg dicséretét.
Nem hangzik ez ismerősen? Fűszerek meleg keveréke, szerecsendió, fahéj és szegfűszeg… Mmmm…
Miközben a Starbucks tulajdonítja magának a sütőtökös fűszeres latte (Pumpkin Spice Latte) feltalálását, - mellyel 2003-ban debütáltak - a világhírű őszi latte összetevői valójában a szerecsendió, a fahéj, a szegfűszeg és olyan fűszerek, mint a gyömbér. Az italban 2015-ig valójában nem is volt semmilyen igazi tök.
Tehát évszázadokkal azelőtt, hogy a latte őszi must have lett volna, Szent Hildegárd már írt néhány jellegzetes fűszeréről.
Szent Hildegárd előkészítette az utat a Pumpkin Spice Latte-nak
Az 1151 és 1158 között összeállított, a Természet gyógyító ereje című természetrajzi munkájában számos növény gyógyító tulajdonságait és egészségügyi előnyeit írja le.
Hildegárd bejegyzése a szerecsendióról úgy rendelkezik, hogy az „csillapítja a szív és az elme minden keserűségét, megnyitja a szívedet és a megromlott érzékeidet, és vidámmá teszi az elmédet. Megtisztítja az érzékeidet, és csökkenti benned a káros testnedveket. Jó nedvet ad a vérednek, és erőssé tesz…”
A szent azt javasolta, hogy a szerecsendiót és a fahéjat kis szegfűszeggel, liszttel és vízzel keverjék össze kis süteményekké. A keveréket szinte a modern „kuckós őszi ital” középkori elődjeként írta le.Szó szerint évszázadokkal járt az őszi ízvilág trendje előtt.